代々木中学校　2008年2月給食献立

日

曜日

　　　　　　　　献立名　

Kcal

写真

月

鶏肉とごぼうのピラフ
ポテトグラタン
白菜スープ
牛乳

７４１

ゴボウ料理の代表といえば金平ですがサラダ・胡麻和えにしても美味しく召し上がれます。（今日はピラフにしてみました）
ゴボウはピラフに意外と合いますよ

火

フレンチトースト
ハンガリアンシチュー
海草サラダ
牛乳

７９２

ハンガリアンシチューはトマトベースの肉と野菜タップリのシチューです。
フレンチトーストは「卵・牛乳・砂糖」を混ぜたものをパンに浸し、オーブンで焼いた人気メニューです。

水

味噌煮込みうどん
大学芋
野菜の胡麻ドレッシング
牛乳

７８５

我が校の味噌煮込みうどんは大量に作るので旨味が凝縮し美味しいよ

木

五目チャーハン
ワンタンスープ
中華サラダ
牛乳

７９９

炒飯はパラパラ感を出すために、3回に分け炒めてます。ご飯はスープを入れて炊いています。

金

里芋ごはん
ひじき入り卵焼き
青菜の味噌汁
牛乳

７２９

里芋ご飯の里芋はぬめりを落とす方法として、皮をむいてさっと下茹でするのか、もしくは皮をむいて塩で揉み水で洗い流します。
里芋は今が一番美味しいときです。味わった食べてください。

火

上海焼きそば
わかめスープ
フライドポテト
牛乳

７９７

上海焼きそばの中華麺は一回油で揚げています。フライドポテトは皮付きで大きく切りカリカリホクホクに揚げています。

水

味噌さば丼
吉野汁
大根の胡麻和え
牛乳

８５４

青魚にはDHA・EPAと言う成分が含まれ、血液をサラサラにし高血圧などの病気を予防する働きがあります。鯖は味噌と相性が良いので本日は味噌タレをかけた鯖丼にしてみました。

木

チョコエクレアパン
コーンシチュー
くだもの
牛乳

８３６

コーンシチューのとうもろこしは日本では明治時代から北海道で栽培が始まりました。食物繊維が多く便秘の予防になります。不足がちな植物繊維をおぎないましょう。

エクレアパンはコッペパンにカスタード・チョコレート・アーモンドチップをふんだんに使った人気メニューです

金

ごはん
鶏の漬け焼き
ナムル
うちこみ汁
牛乳

８７９

ナムルの豆もやしは蒸して食感を良くしました。

月

カレー丼
ちくわの磯辺揚げ
辛し和え
牛乳

８７２

カレー丼は厚削りで出汁をとった和風味のカレーです。大好評でした！　

火

味噌煮込みラーメン
チンジュワンズ
フルーツ白玉
牛乳

８７０

代々木中自慢のスープはトンコツ・トリガラ・香味野菜等で朝からグツグツ煮出した本格的なラーメンです。
麺は太目の蒸しチャンポン麺を使用。
「チンジュワンズ」は肉団子のまわりにもち米をまぶして蒸かします。赤色は「赤ワイン」の色です。

水

若布とじゃこのご飯
いりどり
茶碗蒸し
牛乳

８５５

茶碗蒸しは１６８９年長崎に唐人屋敷が設けられ、その唐人料理から茶碗蒸しが生まれました。スが入らないように気をつけて蒸し上げました。

木

ハヤシライス
フレンチサラダ
牛乳

９３６

フレンチサラダのブロッコリーは今が一番美味しい冬野菜です。レモンの二倍ものビタミンCを含んでいます。蕾が堅くしまっていて中央が盛り上がっているのが良質です。花が開いてしまった物は味も栄養も落ちます。

金

茶飯
おでん
ピーナツ和え
牛乳

７６９

おでんは昔、焼いて味噌を付けて食べていました。現在では大根や練り物・牛筋などを出汁で煮込むようになりました。

おでんは朝から沸騰させずにコトコトと煮ました。家庭では一晩寝かせたら美味しいです。

月

ごはん
さんまの塩焼き
豆じゃこ
田舎汁
牛乳

９１４

節分にちなんで大豆と鰯の代わりにサンマを使ったメニューです。

火

定期考査（給食休み）

水

中華おこわ
コーンスープ
焼き芋
牛乳

７９３

（中華おこわは煮汁を入れて炊き上げました。）
美味しい焼き芋を作るコツは、ジワジワ加熱することです。だんだん糖分が分解され、甘味成分が増えるためです。

木

二色サンド
ポトフ
くだもの
牛乳

７６２

給食のポトフは豚肉・鶏ガラ・ウインナー・玉葱・人参・キャベツ・ジャガイモなど肉や野菜をたっぷりと使っているのでとても栄養バランスの良い料理です。

金

ゆかりごはん
肉じゃが
ふろふき大根ゆず味噌かけ
牛乳

７８３

大根、かぶ、冬瓜などを昆布だしでゆっくり煮込み、ゆずみそやごまみそなどの合わせ味噌をかけて食べる料理を“風呂吹き（ふろふき）”といいます。中でも、大根を使ったふろふき大根が代表的です。